Полдень

Недавно за обедом меня посетило детство. Вернее, не само детство, но забытый вкус маминой кухни. Не поленился и расспросил буфетчицу о составе десерта и, старательно всё записав, стал искать перевод ингридиентов на более понятный, нежели финский, язык.

Та-дам! Встречайте! Talkkuna - Толокно!


Рис. 1. Толокняная мука

В детстве толокняная каша была одной из моих любимейших. Как оказалось, это просто пропаренный, высушенный, обжаренный и затем потолчённый ячмень. Просто-то просто, на зато как вкусно :-)

Здесь, в Финляндии, толокно используется в основном при приготовлении всевозможных десертов. Его смешивают с кефиром, или творогом, или со сметаной, или со всем вместе, обязательно добавляют разные лесные ягоды, сластят и подают на стол.

Рис. 2. Толокняная мука	Рис. 3. Взращённый на толокне детина

В Литве я его давненько не видел, хотя, есть надежда найти на полках детского питания. Ежели не найду - обязательно налажу ограниченный импорт. А если не получится импорт - тогда уж контрабанду. Меня ничто не остановит!

С добрым утом и приятного аппетита!