Полдень

Тут в Финляндии один знакомый консультант однажды рассказал историю, как закалялась сталь. Сразу после школы он плюнул на универ и пошёл в моряки-рыбаки. Ходил год на сейнере простым матросом. В течение этого года многое чего передумал на ледяном ветру под холоднющими брызгами и иногда даже среди айсбергов. Потом вспомнил, как ему дедушка завещал учиться. Бросил рыболовный промысел и пошёл учиться. Теперь ведущий консультант в одной из крупнейших финских фирм этого профиля.

Я нечто похожее пережил, только наоборот. В пятничный вечер, ведомый желанием засолить и немного поджарить, зашёл в магазин за лососем. Встал перед выбором: 10 евро/кг за нарезанное филе или 5 евро/кг за охлаждённую рыбину прям из речки. Жаба победила и я, уверенный, что помню, как мама разделывала карпов, купил рыбину.

Принеся рыбину домой, приготовил ножи, переоделся во всё чистое и приступил. Как только я эту рыбину не мучал. И так её резал, и эдак. Потом подумал, наверное, нужно от чешуи очистить (точно помню, мама чистила карпов). В итоге не только весь стол был завален всякими кишками, кровью и прочей дрянью, но и по вся кухня была непрямолинейно засыпана чешуёй. Пока чистил чешую, стала выделяться какая-то слизь, как у щуки. Брррр. Мерзко.

Короче, филе я так и не сделал. Просто порубил на мелкие кусочки имеющиеся ошмётки и огрызки добытого лососевого мяса и засолил их. Сегодня попробовал, не так уж и плохо.

Что поделаешь. Но когда-нибудь я обязательно научусь разделывать рыбу, вот тогда и буду жарить вкусное филе :-)