Полдень

На любителя, но мне очень нравится:
Натереть половину чёрной редьки, добавить пару-тройку пучков нарезаной зелёной петрушки и укропа, немного соли, грам двести творога, чуть-чуть сметаны. Перетереь всё блендером. Если слишком густо и вязко, добавить немного воды. Прекрасный витаминно-пикантный завтрак.

Помыть блендер, вдруг услышать по радио Классика заигравший вальс Свиридова, обхватить молодую супругу за талию и начать кружиться с ней по кухне под аккомпанимент музыки и пляшущей танцы ревности собаки.

Неожиданно услышать бульканье кофейника, и повернув к нему голову, краем глаза заметить закипающее молоко. Мигом перейти от вальса к спасению плиты от назревающего молочного потопа, налить кофе в чашки, разложить по тарелочкам творог, сыры и прочее и наслаждаться ранним осенним утром за приятным семейным завтраком.

Начал неделю с десерта, а закончу "первым".

Давеча прочитал у popas про интересную суп похлёбку из чечевицы. Дома попробовал приготовить и опять получил похожий результат: удивлённые глаза супруги и собственное радостное удивление от вкуса содеянного.

Как всегда, всё очень просто :-) Нужны лишь

стакан красной чечевицы (красной не нашёл, использовал простую),
4 яблока (по рецепту нужны 2),
5 морковок (нужны 4, но я люблю морковь),
корень сельдерея (можно половину),
почка имбиря (можно две),
2 дольки чеснока,
приправы (ложка кориандра, ложка кумина; вместо кумина нашёл розмарин),
всё!

Пока варится чечевица, нарезать морковь с сельдереем и кинуть обжариваться в сковороду (я обжаривал прямо в кастрюле, где будет вариться суп). Пока обжаривается морковь, натереть имбирь и выдавить чеснок и всё это кинуть к моркови с сельдереем. Добавить туда же приправы. Почистить и нарезать маленькими дольками яблоки и кинуть их к моркови с сельдереем. Залить всё это уже почти сварившейся чечевицей, добавить воды и поварить ещё минут 10-15.

Поскольку на базаре мне впарили 300 грамм зелени петрушки по баснословно низкой цене, я уже целую неделю её добавляю во все блюда. Не избежала этого и суп похлёбка. Когда она была почти готова, порезал в суп похлёбку немало петрушки и дал ей немного повариться.

По рецепту, перед подачей к столу нужно заправить суп похлёбку красным острым перцем. На любителя, обошёлся без него.

Почти готовую суп похлёбку перетереть блендером и подавать к столу. Влюблённый взгляд вернувшейся с лекций супруги обеспечен :-)

Приятной пятницы :-)

Update: linkimas обратил моё внимание на то, что чечевичной бывает похлёбка, но никак не суп. И ещё просил не обижать четверг, поэтому "приятного вам четверга!" :-)

Как удивить и обрадовать супругу(-а)? А очень просто! :-)

1. К воскресному ужину выжать сок четырёх грейпфрутов.
2. Сварить эспрессо в кофейнике-перколяторе.
3. Пока варится кофе подогреть грейпфрутовый сок в кастрюльке и растворить в нём столовую ложку каштанового мёда.
4. Смешать сок с эспрессо в соотношении 3-4 к 1 и быстро подать к столу.
5. С тревогой наблюдать за скептическим выражением лица милой супруги.
6. Порадоваться мгновенно просветлевшему лику и удивлённой улыбке после первого глотка.
7. Глотнуть самому и не меньше удивиться!

Друзья, этот рецепт не менее чем изумительный! Попробуйте, не пожалеете!

(идею подчерпнул тут: http://tema.livejournal.com/473770.html там присутствует ненормативная лексика, но в том контексте она почти оправдана)

Приятного аппетита! И не менее приятного понедельника :-)

Ящик клубники стоит не так уж и дорого. Но есть нюанс. :-)

Ящик клубники - это не только сам ящик и уложенная туда клубника. Это ещё и испуганный взгляд девушки, увидившей это (в моём понимании) великолепие. Это часы перебирания, мытья, перетирания, варения, укладывания в банки и (о! нет!) вынос мусора.

Ну нет в жизни счастья :-) Хотя, зимой будет вкусно, я думаю :-)

А, совсем забыл! Ящик клубники - это ещё и прекрасный подарок брату и его жене. В итоге нам самим нужно было обработать ягод на треть меньше :-)

Открыл я позавчера френдленту и чуть не захлебнулся продуктами деятельности слюнных желез:
http://szhaman.livejournal.com/331858.html (жаль, не все видят это великолепие) :-(

Поэтому нынче,
в полуденный час
я собственно и отправился
на Калварийский базар,
поглядеть кой-какой там товар.

Вот и ряды с фруктами-овощами. Сколько стоит ящик клубники? Сколько? Сколько-сколько?! Дайте два!
Нет! Три!!!

Ох и тяжёлая это работа, с калварийки тащить ( бегемота ) :-)

За соседним столиком пара мужчин аппетитно уплетали бифштексы обильно запивая молоком.

Заказал и себе того же. Попробовал. А что, вкусно :-)

Латышские авиалинии дают в полёте почитать русскоязычную латышскую газету Час. Саму газету обсуждать не хочу. Но в этой газете была заметка об открывшемся в Риге ресторане еврейской кухни на пересечении улиц Бриана и Аннас.

Уже второй день мечтаю о том, как в следующую среду-четверг-пятницу обязательно туда пойду и закажу самый что ни на есть кошерный форшмак. А потом гефилте фиш.

Моя мама изумительно готовит. Помню, было время, когда она готовила форшмак.

Всё, решено! В следующую среду утром прямо из аэропорта первым делом в Менору, форшмак отведать!

Когда-то давно, в прошлой жизни, я собственными руками делал сок из ямайских манго.

Так вот, в литовской Максиме появился болгарский сок, тютелька в тютельку похожий на тот, который я добывал строгая ист-индиан манго в блендер (чуть-чуть оный поломав).

Конститенция, вкус, сладость - всё похоже!

Народ, почувствуйте себя на Ямайке, попробуйте это:



Приятного аппетита! :-)

Лягушачьих лапок я ещё не пробовал. Те, кто пробовали, говорят, что на вкус напоминает курятину.

Оказывается, это распространённый приём описывать вкус мяса сравнивая его с курицей.

"Tastes like chicken"

Думаю, убедиться в верности этого сравнения можно только на собственном опыте. :-)

Update: Я имел в виду, что сравнение не может быть корректным. Грудка, лапки и крылышки отличаются на вкус. А ещё если принять во внимание разные способы приготовления, то вообще теряюсь в догадках, как тут сравнивать можно.

Когда-то я забыл в чайничке заваренный шакетик шалфейного чая. Амбре стоял знатный, удивляюсь, как это соседи в полицию тогда не заявили.

А сегодня вечером я решил выбросить мусор по причине переполнения мусорного ведра. (Русский человек лучше будет по два раза в день уминать мусор в ведре коленкой, чем выносить ведро каждый второй день). Так вот, вынул я пакет из ведра и собираюсь его нести. А из него что-то капает. А эти капли ужасно пахнут. Подумал-подумал и решил, что если я закапаю весь подъезд, пока с последнего этажа до бака на улице доберусь - меня в тюрьму посадят. Поэтому затолкал пакет обратно в ведро и понёс со всем ведром.

Возвращаюсь - батюшки святы, ядовитые зловония уже на четвёртом этаже плавают слоями в воздухе (живу я на шестом). Прокисший шалфейный чай и рядом не валялся. Меня не вывернуло, похоже, только из-за мысли, что потом ещё больше убирать придётся. Так вот, отмывая пол от зловонной слизи припоминал, какое же химическое оружие угораздило меня в мусор выбросить.

И тут я вспомнил! Лосось! Вернее, отходы от разделки чудо-юдо рыбы лосося.

Век живи, век учись. Почистил рыбу - отходы вон. И пакеты дырявые в мусорку не вставляй. Чревато всё-таки.

За сим откланиваюсь и добрых снов вам желаю.

Тут в Финляндии один знакомый консультант однажды рассказал историю, как закалялась сталь. Сразу после школы он плюнул на универ и пошёл в моряки-рыбаки. Ходил год на сейнере простым матросом. В течение этого года многое чего передумал на ледяном ветру под холоднющими брызгами и иногда даже среди айсбергов. Потом вспомнил, как ему дедушка завещал учиться. Бросил рыболовный промысел и пошёл учиться. Теперь ведущий консультант в одной из крупнейших финских фирм этого профиля.

Я нечто похожее пережил, только наоборот. В пятничный вечер, ведомый желанием засолить и немного поджарить, зашёл в магазин за лососем. Встал перед выбором: 10 евро/кг за нарезанное филе или 5 евро/кг за охлаждённую рыбину прям из речки. Жаба победила и я, уверенный, что помню, как мама разделывала карпов, купил рыбину.

Принеся рыбину домой, приготовил ножи, переоделся во всё чистое и приступил. Как только я эту рыбину не мучал. И так её резал, и эдак. Потом подумал, наверное, нужно от чешуи очистить (точно помню, мама чистила карпов). В итоге не только весь стол был завален всякими кишками, кровью и прочей дрянью, но и по вся кухня была непрямолинейно засыпана чешуёй. Пока чистил чешую, стала выделяться какая-то слизь, как у щуки. Брррр. Мерзко.

Короче, филе я так и не сделал. Просто порубил на мелкие кусочки имеющиеся ошмётки и огрызки добытого лососевого мяса и засолил их. Сегодня попробовал, не так уж и плохо.

Что поделаешь. Но когда-нибудь я обязательно научусь разделывать рыбу, вот тогда и буду жарить вкусное филе :-)

Недавно за обедом меня посетило детство. Вернее, не само детство, но забытый вкус маминой кухни. Не поленился и расспросил буфетчицу о составе десерта и, старательно всё записав, стал искать перевод ингридиентов на более понятный, нежели финский, язык.

Та-дам! Встречайте! Talkkuna - Толокно!


Рис. 1. Толокняная мука

В детстве толокняная каша была одной из моих любимейших. Как оказалось, это просто пропаренный, высушенный, обжаренный и затем потолчённый ячмень. Просто-то просто, на зато как вкусно :-)

Здесь, в Финляндии, толокно используется в основном при приготовлении всевозможных десертов. Его смешивают с кефиром, или творогом, или со сметаной, или со всем вместе, обязательно добавляют разные лесные ягоды, сластят и подают на стол.

Рис. 2. Толокняная мука	Рис. 3. Взращённый на толокне детина

В Литве я его давненько не видел, хотя, есть надежда найти на полках детского питания. Ежели не найду - обязательно налажу ограниченный импорт. А если не получится импорт - тогда уж контрабанду. Меня ничто не остановит!

С добрым утом и приятного аппетита!

Банки на полках холодильника не привлекали моё внимание уже довольно долгое время ни цветом, ни содержимым. А сегодня я всё-же решил полакомиться карнишонами.

Как оказалось, в рассоле плавали лишь бездыханные оболочки, у меня даже создалось впечатление, что огурцы в банке это старая шагреневая кожа, от которой змеи избавлялись протискиваясь именно через банку на полке моего холодильника.

И это я ещё не упоминаю запах, заполнивший окружающий эфир и вызвавший краткое помутнение рассудка. Как зомби я медленно доставал всё новые и новые банки с полок холодильника, раскрывал их, ежесекундно падая в обморок и в тот же момент возвращаясь в реальность.

В конце-концов в моём холодильнике остались лишь парочка банок с вареньем и маслёнка. Ну что поделаешь, иногда холодильник это всего-лишь промежудочная остановка продукта между магазином и мусоркой.

Зато теперь я могу поставить в холодильник все 11 банок со свежеприготовленной субботней ночью аджикой, даже свободного места чуть-чуть останется!

Когда-то подруга привезла из Норвегии сыр. Норвежцы его очень любят, а все иностранцы ненавидят. С опаской принял гостинец и долго разглядывал корову с телёнком на упаковке, которая в свою очередь большими глазами смотрела мне прямо в глаза, а телёнок заинтересованно наблюдал за полётом пчелы. Гм...

Знакомьтесь: Fløtemysost



Если вам в детстве нравился советский коричневый плавленный сладко-солёный сыр в круглых пластмассовых стаканчиках-бадейках, если вы в детстве варили сгущёнку, если вам нравятся коровы, глядящие вам прямо в глаза - этот сыр для вас!

Не знаю, как там иностранцы в Норвегии, а я этот сыр оценил и теперь реккомендую всем обладателям bizzare вкуса. Непередаваемые гастрономические переживания!

Сегодня за завтраком я доел последний кусочек. А это значит, если кто вдруг поедет в Норвегию, захватите и для меня брикетик. В долгу не останусь :-)

В Вильнюсе на проспекте есть заведение "У Рудольфа II", там дают чешское тёмное пиво Козел. Чешское тёмное становится ещё более интересным при разговорах с Костей dangus12km. Какова же была моя радость при обнаружении оного пива в Хельсинках! Я весь просто светился в предвкушении удовольствия.



Оказалось, чешский Kozel проигрывает финскому Karhu III. Такие дела, вкус пива - это не только вкус пива, но и застольная беседа и впечатление от обстановки. При смене оных выпячиваются совершенно другие оттенки напитка.



Желаю приятного эмоционально насыщенного понедельника.

За утренним кофе вдруг подумал, что это странный плод сознания, одурманенного четырьмя вчерашними бутылками вина. Оглянулся, но кот Бегемот не качался на кухонной люстре починяя злополучный примус и не размахивал штампом "Уплочено".

Всё проще. У рокишского производителя - проблемы в отделе штампов.


(hint: prodoktas = produktas)

Народ! Кто голодный? Ай да к нам, у меня сегодня хозяйничает Виталь szhaman - мексиканской еды - на десятерых на неделю, пальчики оближешь! Жду!
по случаю православного поста - пища постная, но от того не менее вкусная :-)
+370 652 98 357

/p.s. пропуск - хорошее настроение (как вариант - какой-нибудь сок)/
/p.p.p.s. на закуску - комические куплеты/
/p.p.p.p.s. не стесняйтесь, звоните/

На коробке с рисом написано: "время приготовления 16-18 минут".
Ага... Пока овощной бульон сваришь, пока морковку в масле обжаришь, (хорошо ещё, вина под рукой не оказалось, а то ещё бы время добавилось, пока оно выпариваться будет) - так полтора часа и проходят за готовкой овощного ризотто. Зато вкусно получилось :-) Жаль только, не с кем поделиться.

После разговоров с mogway поворошил я старые фотографии и нашёл совсем даже интересные документальные факты того, что я не только задрав хвост на байкалы ношусь, но и блинчики печь могу. Конечно, в этом искусстве я не сравнюсь с szhaman (кто знает и пробовал, тот поймёт). И даже не сравнюсь с Андреем skaphe. Но, что-то у меня всё-таки получалось :-)


Рис 1. Андрей переворачивает блин.
Обратите внимание, без вспомогательных стредств!
Аккуратно, одним лишь движением кисти!

( Ну и Денис тоже не отстаёт )

Ровно полгода назад я побывал на Байкале. Что-то очень захотелось вспомнить тёплые деньки и виды, а то мёрзну тут, как цуцык.

Вид на Байкал из электрички Слюдянка - Улан-Уде (кажется).



( ещё воспонинания о Байкале )